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BENEFITS OF FRESH NOODLES

自家制面的优点

“想尝试自家制面,但真的划算吗?”我们从成本、风味、品牌三个角度回答这个疑问。

首页自家制面的优点
WHAT IS FRESH NOODLE MAKING

自家制面,是指在店内使用制面机、自行制作面条。与采购面不同,可配合汤头自由设计面的粗细、加水率与配方,在压低成本的同时,做出他店没有的“专属一碗”。

3 BENEFITS

自家制面的三大优点

01

降低成本

采购面每份约40〜50日圆,自家制面可压到约18〜26日圆。出餐量越大,越能累积成利润。

02

以风味做出差异化

调整加水率、面粉与碱水,设计出最适合汤头的“自家面”。采购面无法呈现的个性,就是你的武器。

03

打造品牌

“自家制面的店=讲究的店”的评价,容易在社群与口碑上引起话题,可望提升集客力。

04

稳定品质

以机械可均匀压延与切条,抑制手工的落差,每天稳定供应相同品质的面。

COST SIMULATION

采购面 vs 自家制面 成本比较

项目采购面TAISEI 自家制面
每份面的成本约 42日圆约 18日圆
每份的差额− 24日圆
每日100份 / 每月(25天)约 − 60,000日圆
每日100份 / 每年约 − 900,000日圆

每日提供100份,一年可省下约90万日圆成本。

※ 采购面单价与自家制面的原料成本会因店铺条件而异。上述为根据一般行情的试算,并不保证实际节省金额。

HONEST COMPARISON

自家制面与采购面,该选哪个?

各有优点。为了方便判断,我们诚实地整理如下。

🍜 自家制面

  • 可大幅降低成本
  • 可依汤头设计面条
  • 与他店差异化・品牌塑造
  • 减少食物浪费与库存
  • 需要制面的工夫与空间

📦 采购面

  • 导入不费工夫
  • 不需制面空间
  • 每份成本较高
  • 不易与他店做出风味差异
  • 面的规格变更受限

出餐量越大、越想以风味一决胜负的店,自家制面的效果就越大。

换作你的店,能省下多少?

请告诉我们出餐份数与目前的采购单价,我们将提供具体的成本试算。

洽询成本试算 →
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