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BENEFITS OF FRESH NOODLES

自家製麵的優點

「想嘗試自家製麵,但真的划算嗎?」我們從成本、風味、品牌三個角度回答這個疑問。

首頁自家製麵的優點
WHAT IS FRESH NOODLE MAKING

自家製麵,是指在店內使用製麵機、自行製作麵條。與採購麵不同,可配合湯頭自由設計麵的粗細、加水率與配方,在壓低成本的同時,做出他店沒有的「專屬一碗」。

3 BENEFITS

自家製麵的三大優點

01

降低成本

採購麵每份約40〜50日圓,自家製麵可壓到約18〜26日圓。出餐量越大,越能累積成利潤。

02

以風味做出差異化

調整加水率、麵粉與鹼水,設計出最適合湯頭的「自家麵」。採購麵無法呈現的個性,就是你的武器。

03

打造品牌

「自家製麵的店=講究的店」的評價,容易在社群與口碑上引起話題,可望提升集客力。

04

穩定品質

以機械可均勻壓延與切條,抑制手工的落差,每天穩定供應相同品質的麵。

COST SIMULATION

採購麵 vs 自家製麵 成本比較

項目採購麵TAISEI 自家製麵
每份麵的成本約 42日圓約 18日圓
每份的差額− 24日圓
每日100份 / 每月(25天)約 − 60,000日圓
每日100份 / 每年約 − 900,000日圓

每日提供100份,一年可省下約90萬日圓成本。

※ 採購麵單價與自家製麵的原料成本會因店舖條件而異。上述為根據一般行情的試算,並不保證實際節省金額。

HONEST COMPARISON

自家製麵與採購麵,該選哪個?

各有優點。為了方便判斷,我們誠實地整理如下。

🍜 自家製麵

  • 可大幅降低成本
  • 可依湯頭設計麵條
  • 與他店差異化・品牌塑造
  • 減少食物浪費與庫存
  • 需要製麵的工夫與空間

📦 採購麵

  • 導入不費工夫
  • 不需製麵空間
  • 每份成本較高
  • 不易與他店做出風味差異
  • 麵的規格變更受限

出餐量越大、越想以風味一決勝負的店,自家製麵的效果就越大。

換作你的店,能省下多少?

請告訴我們出餐份數與目前的採購單價,我們將提供具體的成本試算。

洽詢成本試算 →
電話(平日 9:00–17:00)06-6466-8505
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