라멘집 개업 자금은 얼마? — 인테리어, 주방 기기, 면 조달까지

언젠가 자신의 라멘집을 갖고 싶다. 수프의 맛은 잡혀 왔고, 점포도 찾기 시작했다. 하지만 막상 개업하려니, 얼마를 준비하면 좋을지가 보이지 않는다.

라멘집의 개업 자금은, 점포, 인테리어, 주방 기기, 면의 조달, 그리고 개업 후 한동안의 운전 자금으로 나누어 생각하면, 어디에 얼마가 드는지를 정리할 수 있습니다. 제면기 제조사 대성기계공업이, 주방 기기는 Tenpos.com의 판매 가격을 바탕으로, 개업 자금의 사고방식을 정리했습니다.

1. 개업 자금은 무엇에 쓰는가

라멘집의 개업 자금은, 가게를 열기 전에 한 번만 드는 비용과, 개업 후에 매월 나가는 비용의 대비로 나뉩니다. 전자가 점포 취득비, 인테리어 공사비, 주방 기기와 비품, 면 조달용 설비이고, 후자가 운전 자금입니다.

개업 전에 드는 비용 중, 금액의 폭이 가장 큰 것은 인테리어 공사비입니다. 같은 넓이의 가게라도, 앞 가게의 설비가 남은 인수 점포인가, 아무것도 없는 스켈톤 점포인가에 따라, 필요한 공사가 완전히 달라지기 때문입니다. 점포 취득비도, 지역과 입지, 점포별 계약 조건에 따라 크게 다릅니다.

점포 취득비와 인테리어 공사비는, 실제 점포와 견적으로 확인할 수밖에 없습니다. 한편, 주방 기기는 메뉴와 규모가 정해지면 필요한 것이 거의 정해지므로, 개업 전에 구체적인 금액을 낼 수 있습니다.

2. 인테리어 공사비는, 점포의 상태로 정해진다

인테리어 공사비의 대부분은, 인수 점포인가 스켈톤 점포인가로 정해집니다.

• 인수 점포：앞 가게의 주방이나 인테리어가 남아 있어, 쓸 수 있는 설비가 많으면 비용을 억제하기 쉽다. 다만, 남은 설비가 고장 났거나, 새 업태에 맞지 않으면, 철거와 신설 양쪽의 비용이 든다.
• 스켈톤 점포：인테리어도 설비도 없으므로, 수도, 가스, 전기를 처음부터 끌어오는 공사가 필요하다. 그만큼, 주방의 배치를 자유롭게 정할 수 있다.

라멘집에서 특히 확인해 두고 싶은 것이, 전기와 가스의 용량입니다. 전기식 면 삶는 기계나 업무용 냉동냉장고에는 3상 200V 전원이 필요한 기종이 많고, 가스식 기기를 늘어놓으면 가스 공급량도 충분한지를 확인할 필요가 있습니다. 계약 전에, 들일 예정인 주방 기기의 전원과 가스 종류를 목록으로 만들어 두면, 추가 공사비를 막기 쉬워집니다.

인테리어비를 억제하는 방법의 하나로, 중고 인테리어 자재를 쓰고, 도장이나 조립 등 직접 할 수 있는 공정은 직접 하고, 전기, 가스, 수도 등의 공사만 기술자에게 맡기는 방식이 있습니다. Tenpos 가와구치 음식점 인테리어 자재 전문관(사이타마현 가와구치시)에서는, 1,254㎡의 원 플로어에 늘어선 가구, 조명, 창호, 바닥재 등의 중고 인테리어 자재를 실물로 확인해 고를 수 있고, 필요한 공정만 맡길 수 있는 기술자의 소개도 받을 수 있습니다. 기술자 소개는 의뢰하는 쪽의 수수료가 들지 않고, 견적도 무료입니다(계약과 지불은 기술자와 직접). 트럭은 4t까지 진입해 실을 수 있어, 큰 자재도 그 자리에서 가져갈 수 있습니다.

출처：Tenpos 가와구치 음식점 인테리어 자재 전문관 「점포 만들기」, 「중고 인테리어 자재는 어디서 사나？」(일본어 페이지; 2026년 10월 26일 확인).

3. 주방 기기에, 얼마가 드는가

라멘집 주방 기기의 비용은, Tenpos.com의 판매 가격으로 계산하면, 최소한의 기기를 신품으로 갖춰 약 159만엔, 중고를 조합해 약 124만엔입니다. 면을 삶고, 수프를 끓이고, 재료를 식히고, 씻는다는, 라멘집의 기본 작업에 필요한 기기를 하나씩 갖춘 경우의 시산입니다.

※가격은 Tenpos.com 각 상품의 판매 가격(세금 포함, 2026년 10월 26일 시점)입니다. 가격과 재고는 변동하므로, 구매 시 최신 가격을 확인해 주세요. 배송료, 설치비, 가스나 전기의 접속 공사비는 포함하지 않습니다.
※중고 기기는 재고가 1점씩이므로, 같은 기종이 늘 있는 것은 아닙니다.
※표가 잘려 보이는 경우에는, 옆으로 스크롤해 주세요.

주방 기기의 시산에서는, 고르는 법에 관해 3가지를 알 수 있습니다.

우선, 중고가 늘 신품보다 싼 것은 아닙니다. Tenpos.com에서는 신품의 상당수가 정가에서 크게 할인되어 판매되고 있어, 냉장 콜드 테이블처럼, 신품의 판매 가격이 중고를 밑도는 기종도 있습니다. 제빙기도, 비슷한 능력이라면 중고보다 신품이 싼 예가 있었습니다. 신품과 중고는, 기종별로 가격을 비교한 뒤 고르는 것이 확실합니다.

다음으로, 합계를 가장 크게 좌우하는 것은 식기세척기입니다. 신품과 중고의 차이는 약 23만엔으로, 합계 차이의 약 3분의 2를 차지합니다. 좌석 수가 적고 설거지 양이 적은 가게에서는, 개업 시점에는 식기세척기를 들이지 않고, 2조 싱크대로 손설거지하는 선택지도 있습니다. 그 경우, 합계는 신품으로 약 104만엔, 중고를 조합해 약 92만엔이 됩니다.

마지막으로, 전원도 확인할 필요가 있습니다. 중고 면 삶는 기계의 예는 3상 200V 전기식으로, 가게에 동력 전원이 없으면 쓸 수 없습니다. 가스식을 고르는 경우도, 도시가스인가 프로판가스인가에 따라 기종이 달라집니다. 중고 식기세척기의 예(Maruzen MDKST8E)는 단상 100V로, 50Hz와 60Hz 어느 쪽에서도 쓸 수 있지만, 중고 중에는 「60Hz 전용」 등 주파수가 한정된 기종도 있습니다. 동일본(50Hz)과 서일본(60Hz) 중 어디서 쓸지에 맞춰, 주파수도 확인해 주세요.

주방 기기 외에, 돈부리 그릇이나 렌게 등의 식기, 면 삶는 테보, 수프 거름망, 도마 등의 조리 도구, 식권 발매기나 계산대 등도 갖출 필요가 있습니다. 메뉴나 좌석 수에 따라 필요한 수가 달라지므로, 위의 합계에는 포함하지 않았습니다.

4. 면의 조달로, 개업 시의 비용은 어떻게 바뀌는가

면을 어떻게 조달하는가에 따라, 개업 시에 드는 비용과, 개업 후 매월의 원가가 반대 방향으로 바뀝니다.

※1인분당 원가는 2026년 10월 시점 당사 조사에 의한 일반적인 시세입니다. 제면기 가격은 2026년 10월 시점의 것입니다.

구매 면과 자가제면의 1인분당 차이는 약 24엔으로, 하루 100그릇, 월 25일 영업이면 연간 약 72만엔이 됩니다. 제면기 TAISEI No.1의 본체 가격을 연간 약 72만엔의 차이로 나누면, 약 2년 4개월에 본체 가격에 도달하는 계산입니다(전기료, 인건비, 수리 비용은 포함하지 않습니다).

개업 시 자금을 가장 억제할 수 있는 것은, 구매 면으로 시작하는 방법입니다. 한편, 개업 후에 구매 면에서 자가제면으로 전환하면, 면의 맛이 바뀌어, 단골이 당황할 수 있습니다. 개업 시부터 자가제면으로 시작하면, 면도 가게 맛의 일부로 처음부터 기억될 수 있습니다. 어느 쪽을 고를지는, 개업 자금에 얼마나 여유가 있는지와, 면으로 다른 가게와 차별화하고 싶은지로 정해집니다.

5. 운전 자금은, 얼마나 봐 두면 되는가

운전 자금이란, 개업 후, 매출로 매월의 지출을 충당할 수 있게 될 때까지의 임대료, 인건비, 재료비, 광열비의 대비를 말합니다. 갓 개업한 가게는, 손님이 정착할 때까지 매출이 안정되지 않는 경우가 많아, 그동안의 지출을 수중 자금으로 충당할 필요가 있습니다.

운전 자금은, 적어도 6개월분을 봐 두는 것이 기준입니다. 일본정책금융공고의 음식점용 창업 안내서는, 사업 개시 후의 운전 자금으로 「반년 정도의 적자 보전 자금 등」의 준비가 되어 있는지를, 창업 전 확인 항목으로 들고 있습니다. Tenpos의 개업 지원 사이트도, 라멘집 개업에서는 최소 6개월분의 운전 자금을 준비해 두도록 권하고 있습니다.

다만, 운전 자금을 빌릴 수 있는 금액에는 한도가 있습니다. Tenpos의 개업 지원 사이트에 따르면, 운전 자금의 융자 한도액은 통상 3개월분 정도가 기준이고, 그것을 넘는 몫은 자기 자금으로 준비할 필요가 있습니다. 개업 자금을 빌리는 경우는, 설비 자금과 운전 자금을 나누어 계획을 세우고, 금융기관에 상담해 주세요.

출처：일본정책금융공고 「새로 외식업을 시작하는 여러분께 창업 안내＋(플러스)」(2025년 9월); Tenpos 음식점 개업 맵 「라멘집 개업의 자금 조달」(일본어 페이지; 모두 2026년 10월 26일 확인).

인테리어 공사나 기기의 수배가 늦어져 개점이 미뤄지면, 매출 없는 임대료가 나갑니다. 인수 점포로 개업을 서두르는 경우는, 주방 기기나 제면기의 납기도, 개업 자금 계획에 넣어 둘 필요가 있습니다.

6. 자가제면으로 개업하는 방법(제면기 TAISEI의 경우)

제면기 TAISEI는, 설계와 제조를 대성기계공업이, 판매와 도입 후의 교육을 총대리점인 키친테크노가 담당하는, 30년 이상 이어진 업무용 제면기입니다. 개업 준비에 맞춰, 다음 방법을 고를 수 있습니다.

• 무료 라멘 스쿨：키친테크노가 도쿄와 오사카에서 각각 월 1회, 삿포로에서 부정기로 여는 하루 완결 실연회. 제면과 수프에 더해, 개업과 경영의 노하우도 배울 수 있다.
  도쿄 회장：텐포스 도쿄 라멘 전문관(도쿄도 아다치구 히가시아야세 2-1-14)
  오사카 회장：텐포스 오사카 라멘 전문관(오사카부 오사카시 스미노에구 기타지마 2-1-8)
• 렌탈：월 62,000엔부터로, 개업 시 자금을 억제하며 자가제면을 시작할 수 있다. 수긍이 가면 구매로 전환하는 상담도 가능하다.
• 조기 납품：기본인 No.2는 조기 납품용 재고를 준비하고 있어, 재고가 있으면 국내는 1〜2주일에 납품할 수 있다. 정비 완료 중고기라면, 재고가 있으면 최단 1주일에 납품할 수 있다.

모델은, 소규모점이나 개업 초기용의 No.1, 가장 많은 점포에 선택받는 기본 No.2, 대량 준비용의 No.3의 3가지로, 전 모델에 믹서를 표준 장착하고 있습니다. 본체 가격은 No.1이 1,688,000엔, No.2가 1,875,000엔, No.3가 2,475,000엔(모두 세금 별도, 2026년 10월 시점)이며, 녹슬기 어렵고 도장이 벗겨지지 않는 스테인리스 버전도 전 모델에서 주문 생산을 시작했습니다(가격은 문의해 주세요).

7. 자주 묻는 질문

개업 자금 중, 주방 기기와 면 조달의 비용은, 메뉴와 규모가 정해지면 개업 전에 구체적인 금액을 낼 수 있습니다. 우선 자기 가게에 필요한 기기를 적어 보고, 신품과 중고의 가격을 비교하는 것부터 시작해 보세요.