拉麵店的廚房，對金屬零件而言是相當嚴苛的環境，例如高濕度的蒸氣、粉塵，以及使用強鹼性的「鹼水」。
以往以鋼材（SS材）為主體的機架，隨著長年使用容易產生鏽蝕，日常的擦拭清潔也造成負擔，這些都是課題。
為了解決這些現場的困擾，大成機械工業的「TAISEI」系列推出了眾所期待的「不鏽鋼版本」。
本機型在外裝與結構部位採用耐蝕性優異的SUS304，大幅減輕每日衛生管理的負擔，並提升機械的美觀與耐久性。
1. 採用SUS304強化防鏽，並縮短每日清潔（擦拭）成本
近年來，隨著餐飲店依循HACCP的衛生管理逐漸普及，日常廚房機器的清潔與衛生維持，在店舖營運中占了很大的比重。
以往SS材、塗裝機架的課題
- 鹼水與水分容易附著，若疏於每日保養，便會成為生鏽的原因。
- 沾附麵粉時不易清除，每天的擦拭作業相當費時。
導入SUS304在衛生面的優點
- 在機架與外裝採用SUS304，防鏽性能大幅提升，降低濕氣與鹼水造成的生鏽風險。
- 光滑的不鏽鋼表面不易讓粉垢固著，只需以濕布或快速擦拭，即可維持清潔狀態。
- 減少每日打烊後擦拭清潔的時間與勞力，有助於減輕店舖營運的負擔。
2. 依機器特性選用最適材質：兼顧高耐久性與可靠度
TAISEI的不鏽鋼版本，並非單純將所有零件替換成不鏽鋼。
製麵機的核心——齒輪等驅動零件，對強度、耐磨耗性與咬合精度有很高的要求，因此沿用材料特性優異的既有SS材。
結構部位配置防鏽、清潔性優異的SUS304，承受力量的驅動部則保留堅固的SS材。這是以機械的功能性與耐久性為最優先的合理設計。
3. 潔淨外觀在「展示型廚房」帶來的安心感
在開放式廚房，或從客席可看見製麵空間的店舖配置中，製麵機本身的潔淨感，會直接連結到對店舖的信任。
提升視覺上的衛生感
耐鏽的SUS304不鏽鋼外觀，即使長期使用也容易保持潔淨印象，給顧客「衛生管理到位的店」這樣的安心感。
多店展開與今後展店的標準化
由於每日擦拭作業變得容易，可避免員工之間清潔品質的落差，讓衛生的店舖營運更容易標準化。
4. 對應全機型（No.1〜No.3）及「租賃方案」
此不鏽鋼版本，於「TAISEI」的所有機型皆可選擇。
- TAISEI No.1 不鏽鋼版：適合希望節省空間設置的小型店舖與個人店。
- TAISEI No.2 不鏽鋼版：適合提供標準出餐量的定番、主力店舖。
- TAISEI No.3 不鏽鋼版：適合中央廚房、多店展開等高稼動店舖。
除了以購買方式導入之外，也能在壓低初期費用、輕鬆導入最新機器的「月租62,000日圓起的租賃方案」中選擇不鏽鋼版本。
結論：讓日常保養更輕鬆、提升店舖衛生環境的選擇
要讓製麵機長久且衛生地持續使用，日常維護的便利性相當重要。
提升防鏽性、讓每日擦拭清潔更順暢的TAISEI「不鏽鋼版本」，是減輕現場作業負擔、維持潔淨店舖環境的實用且務實的選項。